玉米是我國的主要糧食作物，在我國的種植歷史已經有470多年了，目前我國玉米種植的面積達到了3億畝左右。我國南北方均有種植玉米，而且南北方玉米的質量差異也比較大，具體存在哪些差異呢？下面為大家介紹一下。
　?。?）容重    在正常年景，東北內蒙玉米的容重高，通遼和赤峰玉米的質量基本在二等以上，一等占到90%；吉林玉米70%以上為二等；黑龍江玉米質量一 般，60%-70%能達到三等；遼寧玉米50%能達到二等，80%能夠達到三等
　?。?）水分    在正常年景，東北地區(qū)玉米收獲時水分在28%-30%，年景不好時高達到35%-40%。內蒙玉米的水分稍低，一般在24%左右，有時會達到27%-28%
　　東北地區(qū)由于冬季天氣寒冷，自然晾干玉米的比例較小，除內蒙通遼和遼寧西南以外，大部分是烘干玉米。烘干主要采用兩種方式，一是直接烘干至14。5%左 右，在存放過程中，水分逐漸散失至14%以下；二是先晾干至水分20%左右，然后再烘干。
　?。?）雜質    東北玉米由于采用機器烘干，雜質較少，一般不超過1%，有的地區(qū)雜質甚至小于0。5%。華北玉米采用自然晾干，晾曬過程會摻入大量雜質，因此華北地區(qū)的玉米雜質偏多，有時超出1%，需要額外過篩整理。
　　（4）不完善粒    東北玉米在烘干過程中，降水過快極易造成破碎，機械操作也造成破碎粒比例增加，同時烘干造成了熱損傷粒增多，因此破碎粒普遍高于5%。
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